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Quais são os benefícios de uma dieta vegana na vesícula biliar?


Como seu corpo digere adequadamente os alimentos e se protege de doenças crônicas depende em parte dos alimentos que você consome. Cada um dos seus órgãos internos é um músculo que deve ser usado com frequência e de forma adequada para funcionar. Assim como a corrida ajuda a fortalecer as pernas, comer alimentos ricos em nutrientes fortalece o sistema digestivo. A vesícula biliar, que auxilia na digestão da gordura, depende de uma dieta adequada com pouca gordura saturada e colesterol para manter a capacidade.

Função da vesícula biliar

A vesícula biliar é um pequeno órgão em forma de pêra abaixo do fígado. Seu papel principal é secretar a bile em resposta ao consumo de alimentos gordurosos. Os sais biliares são formados a partir do colesterol no fígado, antes de serem enviados para a vesícula biliar para secreção. Após uma refeição, a bile é liberada no intestino delgado para quebrar as gorduras alimentares para digestão e excreção.

Cálculos biliares

A função da vesícula biliar pode ser inibida quando os cálculos biliares se formam, o que pode ocorrer por várias razões. Normalmente, a concentração de colesterol na bile está no seu limite de solubilidade; portanto, qualquer aumento na concentração faz com que ela se cristalize e forme um cálculo biliar. Dietas ricas em gordura saturada aumentam a síntese de colesterol no fígado, aumentando a incidência de cálculos biliares. Isso coloca pressão excessiva na vesícula biliar e, eventualmente, é incapaz de secretar adequadamente a bile no intestino para a digestão da gordura. Na presença de cálculos biliares, a vesícula biliar é geralmente removida. Como não é um órgão vital, o corpo é capaz de operar sem ele e ainda libera bile no intestino delgado.

Veganismo

O veganismo é definido como não consumir produtos de origem animal: carne, laticínios, ovos ou mel. Assim, um vegano consome pouco ou nenhum colesterol, pois as fontes mais altas de gordura saturada são encontradas em produtos de origem animal. As fontes vegetais de gordura são principalmente gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. Uma dieta vegana bem equilibrada deve conter muitas leguminosas, grãos, frutas e vegetais, resultando em um alto consumo de fibras.

Benefícios de uma dieta vegana

Polissacarídeos ou fibras não amiláceos são provenientes de frutas, vegetais e grãos - alimentos comumente encontrados em uma dieta vegana. Frutas e vegetais crus são as melhores fontes, pois o cozimento dos alimentos diminui um pouco o teor de fibras. O corpo é incapaz de digerir as fibras e apenas as bactérias encontradas no intestino grosso podem decompô-las. A fibra beneficia o processo digestivo ao se ligar aos sais biliares no intestino depois que eles são secretados pela vesícula biliar. Isso evita a reabsorção da bile de volta ao fígado, diminuindo assim o colesterol geral do corpo. Além disso, como os veganos têm uma ingestão significativamente menor de gordura saturada, o resultado são concentrações plasmáticas de colesterol aproximadamente 20% menores que as dos comedores de carne, o que impede o acúmulo de colesterol e a formação de cálculos biliares.